法國費雷出版社最近出版《45度魔法:全球頂級葡萄酒理想緯度》,作者為身兼波爾多名莊聯合會主席的騎士酒莊莊主奧利維耶•貝爾納和法國葡萄酒記者蒂埃里•達薩爾。該書提出:從厄瓜多爾(首都基多位於赤道)到北極,在北緯40度至北緯50度之間的葡萄酒產區,北緯45度是一條分界線:以北是白葡萄酒的世界(香檳、盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、德國……),以南是紅葡萄酒的世界(朗格多克、西班牙、意大利……)。當然,波爾多恰好位於最佳平衡點——北緯45度。
  該書還有一個章節,收錄了26位見證者的觀點,包括波爾多白馬酒莊和伊甘酒莊總經理皮埃爾•呂東,勃艮第羅曼尼康帝酒莊莊主奧貝爾•德維蘭,法國酒評家米歇爾•貝丹,法國地理學家讓-侯貝•皮特,法國哲學家米歇爾•塞爾,巴黎名廚阿蘭•迪圖爾尼耶,世界最佳侍酒師大賽冠軍保祿•巴索,《世界葡萄酒地圖》作者之一傑西絲•羅賓遜,英國皇家酒商BBR總裁西蒙•貝瑞,蘇富比拍賣行葡萄酒大師塞蕾娜•蘇克麗芙……等等。巴黎名廚阿蘭•迪圖爾尼耶認為,北緯45度實際上也是橄欖油的一條分界線。
  縱觀世界地圖,北半球葡萄種植區域主要集中在北緯30度至北緯50度之間,南半球葡萄種植區域主要集中在南緯30度至南緯40度之間。《45度魔法:全球頂級葡萄酒理想緯度》論述的是北半球,那麼,南半球的理想緯度在什麼位置?會不會是南緯35度?文/莊晨  (原標題:法國出版《45度魔法:全球頂級葡萄酒理想緯度》)
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劉德華

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